Street food-kvarteren

Peka ut 2-3 'food zones' i city där food trucks och matstånd har permanent tillstånd att stå. Fast infrastruktur: el, vatten, avlopp. Roterande operatörer.

Street food kräver förutsägbar infrastruktur. Idag är tillståndsprocessen krånglig. Fasta zoner med permanent tillstånd sänker tröskeln dramatiskt.

Kommunen (markupplåtelse, infrastruktur), HBG City, food truck-operatörer.

~500 000 kr engångsinvestering