"Lördag eftermiddag. Du och din partner har köpt ett "Smakpass Hav" (295 kr). Vid första stoppet, Gastro, får ni tre råa ostron med citron. Ni vandrar till Sillen & Makrillen för rökt sill på knäckebröd. Tredje stoppet är en ny fisksushirestaurang som precis öppnat. Fjärde: Helsingborgs Bryggeri med en IPA brygd på havtorn. Under vandringen passerar ni hamnen, sjöbodarna, Dunkers. Ni inser att ni inte bara ätit gott - ni har upptäckt en del av staden ni aldrig utforskat."
Vad
En fast vandringsrutt (2,5 km) genom city med 8-10 "smaker" längs vägen. Smakpass i fyra kvartalsteman: Havet (vår), Grönt (sommar), Världen (höst), Jul (vinter). Pris: 250-350 kr per person. Guidat (fredagar/lördagar) eller på egen hand (digitalt pass med QR-koder). Varje restaurang/café serverar en liten signaturrätt.
Varför
Food walks är turismens snabbast växande segment. Köpenhamn, Malmö, Göteborg har dem. Helsingborg har matscenen men ingen paketerad upplevelse. Perfekt produkt att marknadsföra mot Danmark (kombiera med färjebiljett). Restaurangerna betalar en andel av passintäkten - win-win.
Vem
- Primär: Visit Helsingborg (marknadsföring, bokning)
- Stödjande: Deltagande restauranger (8-10 per trail), HBG City (samordning)
- Guider: Lokala matentusiaster, sommeliers, kockar (arvoderade)
Kostnad
~200 000 kr/år (passproduktion, digital plattform, guider, marknadsföring). Intäkter via passförsäljning: 1 000 pass x 300 kr = 300 000 kr. Netto: +100 000 kr.
Föreningskopplingar
- Convivium Slow Food South Coast (kuratering av teman)
- Helsingborgs Bryggeri (stationsvärd, öl-trail)
- Restaurangföreningen (om den finns lokalt)
- Visit Helsingborg (marknadsföring)