"Mars månad. Du kommer till Lördagsmarknaden och det doftar annorlunda. Eritreanska föreningen har tagit över tre stånd. Injera-bröd bakas framför dina ögon. Tsebhi ståndet har kö. En kvinna berättar om kaffeceremonin medan hon rostar bönor. Dina barn har aldrig smakat detta förut. Du köper med hem för fem portioner, och inser att du bor i en stad med 50 olika kök - du bara inte visste det."
Vad
Varje månad tar en annan invandrarförening över Lördagsmarknaden (eller Oxhallen) med sitt kök. Somalisk mat i januari, bosnisk i februari, eritreansk i mars, syrisk i april, afghansk i maj... Convivium Slow Food kuraterar och berättar historierna. Workshops via studieförbunden (laga maten hemma). Digital matvärldskartan visar alla 12 kök och var man hittar dem i city året runt.
Varför
12+ invandrarföreningar med djup matkultur, helt osynliga i stadsbilden. Mat är den enklaste bryggan mellan kulturer. Slow Food har metodiken (berättelse + råvara + hantverksmetod). Tillsammans: en kulinarisk världsresa som ger föreningarna scen, intäkter och synlighet - och ger Helsingborg en unik profil.
Vem
- Primär: Convivium Slow Food South Coast (kuratering, storytelling)
- Deltagare: Somaliska Kulturföreningen, Serbiska KF, Irakiska föreningen, Afghansk KF, Eritreanska föreningen, Syriska föreningen, Kurdiska föreningen, Thailändska föreningen, Indiska föreningen, Bosniska föreningen, Palestinska föreningen, Chilenska föreningen
- Stödjande: Studieförbunden (matworkshops), HBG City (logistik)
Kostnad
~200 000 kr/år (samordning, marknadsföring, basutrustning). Föreningarna tjänar på sin matförsäljning.
Föreningskopplingar
- Somaliska Kulturföreningen
- Serbiska Kulturföreningen
- Irakiska föreningen
- Afghansk Kulturförening
- Eritreanska föreningen
- Syriska föreningen
- Kurdiska föreningen
- Convivium Slow Food South Coast
- Studiefrämjandet (workshops)
- ABF (studiecirklar: matkultur)